Qué pasa con el trigo?

La mayoría de nosotros ingeríos demasiado trigo. Aunque es un cereal saludable, consumirlo en exceso puede perjudicar, en última instancia, a la sangre y los órganos corporales, y provocar intolerancia y alergias de tipo alimentico. De hecho, se ha vuelto sumamente alérgeno debido a su consumo excesivo. Se recomienda sustituir el trigo por otros cereales siempre que sea posible, pero no te preocupes si comes trigo integral con moderación.

Sugerencias útiles sobre los cereales

·   Come solo cereales no refinados, no los elaborados.

·   Lava los cereales bien antes de comerlos.

·   Cuece los cereales hasta que estén blandos y hayan absorbido todo el agua

·   Mastica bien los cereales. Así favorecerás su digestión.

·   Guarda los cereales en recipientes herméticos y procura consumirlos en los cuatro meses.

 

Cereal	Cant. de cereal en tazas	Cant. de agua en tazas	Tiempo de cocción en min.
Amaranto	1	2,5	35
Arroz integral	1	2	20-35
Alforfon (tostado)	1	2	20
Mijo	1	3	30-45
Avena	1	2	45-60
Cebada entera	1	3	45-60
Quinua	1	2	10

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