¿Cuál es su idea de una comida
perfecta? ¿Sushi? ¿Bife con ensalada? ¿Brócoli al vapor con aceite de oliva? ¿O
milanesa con papas fritas? Sea cual sea, lo más probable es que ninguno de
estos platos sea suficiente para suplir todas sus necesidades nutricionales.
El cuerpo humano necesita una dieta balanceada, un plan de
alimentación saludable para funcionar correctamente. Esto nos asegura que
nuestro cuerpo tenga los nutrientes necesarios como para:
Crecer y fortalecerse
Repararse y sanarse
Reproducirse exitosamente
Luchar contra las enfermedades e
infecciones
· Evitar problemas relacionados con el
peso
Ingerir una variedad de alimentos también nos ayuda a reducir la
posibilidad de padecer problemas coronarios, accidentes cerebrovasculares,
diabetes y osteoporosis.
¿Qué alimentos necesita nuestro cuerpo para mantenerse
saludable?
Los alimentos que necesitamos pueden dividirse en cinco
categorías:
·
Grupos
de comidas (Principales beneficios nutricionales): Principales beneficios
nutricionales
·
Frutas
y vegetales (incluye frutas y vegetales frescos, congelados, secos, en la lata
y en jugo): Proporciona vitaminas, minerales y fibras
·
Carbohidratos
(incluye pan, arroz, pasta y papa): Proporciona energía, fibras, y minerales y
vitaminas
·
Carne,
pescado, huevos y granos (incluye carne fresca, pescado fresco y en lata,
huevos, frutos secos y legumbres): Proporciona proteínas, vitaminas y minerales
·
Leche y
productos lácteos (incluye leche, queso y yogur): Proporciona proteínas y
calcio
·
Alimentos
con grasas y azúcar (incluye tortas, galletas y gaseosas): Proporciona energía
¿Por qué
necesitamos todos estos nutrientes?
La razón por la que necesitamos una dieta que contenga alimentos
de todos estos grupos es que cada uno de ellos nos brinda beneficios
nutricionales vitales diferentes.
Las frutas y los vegetales son una de
las principales fuentes de vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para
realizar una serie de funciones
Los vegetales al vapor tienen más nutrientes que los hervidos o
los fritos.
Por ejemplo, la vitamina A nos ayuda a reforzar nuestro sistema
inmune, la vitamina B a procesar la energía de la comida, la D a mantener
nuestros dientes y huesos sanos y la vitamina C a mantener las células y los
tejidos en buen estado.
Las zanahorias y el brócoli al vapor, como los que vemos en la
foto, contienen una proporción más alta de vitaminas que los vegetales hervidos
o fritos.
Las frutas y los vegetales (ya sea que los consumamos con o sin
piel) también contienen una gran cantidad de fibra que sirve para mantener el
buen estado de los intestinos y el sistema digestivo.
De los carbohidratos es de donde sacamos la mayor parte de la
energía. Nuestro cuerpo convierte estos alimentos en glucosa, que se usa como
energía en el momento o se almacena para usarse más tarde.
Los carbohidratos también contienen fibra (especialmente los
integrales) y hierro, que necesitamos para fabricar glóbulos rojos que
transportan el oxígeno por el cuerpo.
La carne, el pescado, los huevos y las legumbres aportan
cantidades significativas de proteínas que son esencialmente el bloque que
forma nuestro cuerpo.
Los productos lácteos también son una fuente importante de
proteínas, y también de calcio. Este mineral -el más común en el cuerpo- es
necesario para una serie de funciones. Una de estas funciones es ayudar en la
coagulación de la sangre y en la formación de los huesos y los dientes.
Afortunadamente, el grupo de grasas y azúcares -las comidas que
la mayoría de nosotros encuentra más tentadoras- también juega un papel
importante, siempre y cuando estos alimentos se consuman con moderación.
La grasa transporta las vitaminas solubles en grasa A, D, E y K
por el cuerpo. También protege y amortigua los órganos internos.
El azúcar es otro alimento que nos da energía, ya sea cuando
ocurre naturalmente como la fructosa en la fruta o la sacarosa en el azúcar de
mesa.
Pero, "otras fuentes de carbohidratos, como por ejemplo los
almidones, son una mejor opción por los nutrientes que proporcionan",
explica Lidia Kelly, especialista en nutrición del Servicio de Salud Público de
Reino Unido.
Porciones
saludables
“Trata de basar tus comidas en
carbohidratos (de almidón), como por ejemplo pan, pasta o papas. Incluye una
gran variedad de frutas y vegetales en tu dieta y trata de ingerir al menos una
o dos porciones con cada comida”
Lidia Kelly, nutricionista del
Servicio de Salud Público de Reino Unido
Entonces, ¿cómo podemos hacer para consumir toda esta variedad
de comida en un día?
"Trata de basar tus comidas en carbohidratos (de almidón),
como por ejemplo pan, pasta o papas. Incluye una gran variedad de frutas y
vegetales en tu dieta y trata de ingerir al menos una o dos porciones con cada
comida", señala Kelly.
"También es importante incluir una porción moderada de
alimentos que contengan proteínas. Luego elige una fuente de calcio, tratando
de incluir tres porciones de lácteos bajos en grasas", añade la
nutricionista.
Si bien una cantidad reducida de alimentos ricos en azúcar es
aceptable, Kelly advierte que "comer azúcar con mucha frecuencia puede
deteriorar la dentadura. También provocar un aumento de peso, si el azúcar en
la dieta nos proporciona más energía de la que usamos".
Y muchos nutricionistas concuerdan en que no hay algo así como
una "supercomida". Lo que importa es el balance de la dieta. Ningún
alimento puede darnos todos los nutrientes que necesitamos, por eso, una dieta
balanceada debe incluir una amplia variedad de alimentos de cada uno de los cinco
grupos.
No
nos olvidemos de los fluidos
Los fluidos también son vitales para que nuestro cuerpo funcione
efectivamente, y el mejor fluido de todos es el agua.
Un cuerpo humano saludable está compuesto en dos tercios por
agua. Los fluidos son necesarios para ayudar a la sangre a transportar los
nutrientes y los desechos por el cuerpo y participan también en las reacciones
químicas que ocurren en nuestras células.
Publicado por: http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2014/03/140228_salud_nutricion_finde_dieta_saludable_lp.shtml
Excelente artículo.
ResponderEliminarDesde que contraté la Asistenta por horas Madrid, ya tengo mas tiempo par hacer mis actividades y comer mucho mas saludable.