La sabiduría convencional le dirá que el consumo de las yemas de
los huevos va a aumentar su colesterol y llevar a enfermedades del corazón.
Aquí en la aptitud contraria; sin embargo, nos parece lo contrario. Las yemas
de huevo son la parte más nutritiva del huevo.
Huevos enteros han sido una piedra angular de mi desayuno desde
hace años. Uno de mis desayunos favoritos son los tres grandes huevos enteros
orgánicos hechos en una tortilla de huevos con la mitad de un aguacate y unas
rodajas de tomate. Primero, caliento la sartén con fuego medio a la luz, añadir
un poco de aceite de oliva, mezclar los huevos, cortar la rebanada de aguacate,
el tomate y verter todo en la sartén.
Puedo usar una cuchara para empujar hacia abajo los bordes por
lo que es fácil de plegar y luego darle la vuelta. Sólo se tarda unos 6 o 7
minutos para hacer. Normalmente tengo esto con una taza de café (con un medio
pequeño y medio, sin azúcar) y una pieza de fruta.
Los huevos enteros son una gran fuente de proteínas, grasa,
vitaminas, selenio, ácido fólico y B. Es importante comer sólo huevos
orgánicos. Los alimentos orgánicos hierba huevos de gallina tienen hasta un 20%
más ácidos grasos omega-3 (las grasas saludables) que los huevos de gallina de
la fábrica de piensos de cereales. La creencia popular de que el consumo de la
yema de huevo puede llevar a altos niveles de colesterol y no es saludable para
el corazón es un nombre inapropiado. La yema está cargada de saludables ácidos
grasos omega-3 y otros nutrientes importantes.
Un estudio de la Harvard Medical School de los sujetos de
115.000 en un lapso de 14 años no mostró una correlación entre el consumo de un
huevo entero por día y las enfermedades del corazón o un derrame cerebral.
Además, otro estudio del International Journal of Obesity sugirió que comer dos
huevos enteros para el desayuno en un bagel ayudó a los participantes bajar de
peso.
Los huevos son asequibles, nutritivos y fáciles de hacer. Dar mi
receta una oportunidad y que me haga saber si le gusta.
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