jueves, 13 de agosto de 2015

Beneficios de la cerveza





A continuación puedes leer información sobre . Este artículo muestra información sobre nutrición y salud con caracter divulgativo que no puede ni debe sustituir la opinión de un médico o profesional de la nutrición. Si tienes dudas o problemas de salud relacionados con este artículo, Beneficios de la cerveza, te sugerimos que consultes con tu médico o nutricionista.

Durante años, los bebedores de vino han disfrutado de esa bebida sin sentirse culpables, regodeándose en las noticias de que el vino tinto nos puede ayudar a protegernos contra las enfermedades del corazón. Las investigaciones recientes demuestran que la cerveza también puede ser beneficiosa para algunas aflicciones, desde la reducción del riesgo a las fracturas óseas a la protección de la diabetes y el deterioro mental. Incluso un intensivo estudio reciente sugiere que puede aumentar la longevidad.
Sin embargo, la clave para aprovechar los beneficios de la cerveza es la moderación, es decir, sólo una cerveza de 3,55 decilitros por día en el caso de las mujeres y 7,10 decilitros en el caso de los hombres. El consumo excesivo de alcohol puede provocar daños hepáticos, algunos tipos de cáncer y problemas cardíacos. Excederse en el consumo de cerveza también puede hacerte ganar peso, ya que una cerveza normal de 3,55 decilitros contiene 150 calorías, mientras que la cerveza ligera contiene aproximadamente 100.
Te presentamos 10 sorprendentes y saludables razones para disfrutar del consumo de tu próxima cerveza.

Huesos más fuertes

La cerveza contiene altos niveles de silicio, que está vinculado con la salud ósea. En un estudio realizado en 2009 en varias universidades, tantos los hombres como las mujeres mayores que tomaban una o dos cervezas al día, tenían una mayor densidad ósea y debido a los beneficios de la cerveza o el vino. Sin embargo, beber más de dos cervezas al día está relacionado con un mayor riesgo de fracturas.
El silicio es el ingrediente por el que se obtiene los mayores beneficios en cuanto a la fortaleza de los huesos. En un estudio realizado en 2010 de 100 tipos de cerveza de todo el mundo, identificaron a la cerveza inglesa como el brebaje de cerveza más rico en silicio, mientras que las cervezas doradas suaves y las cervezas sin alcohol son las que menos lo contienen.

Un corazón más fuerte

Los investigadores de la Fondazion Italia di Ricerca e Cura llevaron a cabo un análisis en 2011 de 16 estudios anteriores en el que participaron más de 200.000 personas. Gracias a este estudio descubrieron que las personas que bebían medio litro de cerveza al día tenían un 31 por ciento menos de riesgo de contraer enfermedades cardíacas, mientras que este mismo riesgo aumentaba en los consumidores de mayores cantidades de alcohol, ya sea cerveza, vino o licores.
Más de 100 estudios también demuestran que el consumo moderado disminuye el riego de ataques cardíacos y de muerte por enfermedad cardiovascular entre un 25 y un 40 por ciento, según informó la Universidad de Harvard. Una o dos cervezas al día puede nos ayudar a aumentar los niveles de HDL, el colesterol "bueno" que ayuda a las arterias a mantenerse destaponadas.

Mantener los riñones sanos

Un estudio realizado en Finlandia que destacó a la cerveza entre otras bebidas alcohólicas, se descubrió que los hombres que bebían una botella de cerveza diaria redujeron el riesgo a desarrollar piedras en los riñones en un 40 por ciento. Una de las teorías existentes es que el contenido en cada cerveza de agua es muy alto. Esto ayuda a mantener los riñones en funcionamiento, ya que el riesgo de desarrollar piedras en el riñón aumenta por la deshidratación.
También es posible que el lúpulo de la cerveza ayude a frenar la lixiviación del calcio de los huesos. Este calcio "perdido" podría terminar también en los riñones en forma de piedras.

Mejorar la salud del cerebro

Dicen los investigadores que una cerveza al día puede ayudar a mantener la enfermedad de Alzheimer y otras demencias a raya.
Un estudio realizado en el 2005 de seguimiento de la salud de 11.000 mujeres mayores mostraron que las bebedoras moderadas de cerveza (las que consumían una sola cerveza al día) redujeron su riesgo de deterioro mental en hasta un 20 por ciento, en comparación con las no bebedoras. Además, las mujeres que habían bebido una cerveza diaria fueron calificadas en las pruebas de habilidades mentales como que eran aproximadamente unos 18 meses "más jóvenes" (en una media), en comparación con las mujeres no bebedoras.

Reducción de los riesgos de cáncer

Un estudio portugués descubrió que la carne marinada en cerveza elimina casi el 70 por ciento de los carcinógenos, llamados aminas heterocíclicas (HCA) que se producen cuando la carne se fríe. Los investigadores teorizaron que los azúcares de la cerveza ayudan a bloquear la formación de HCA.
Los científicos también descubrieron que la cerveza y el vino contienen aproximadamente los mismos niveles de antioxidantes, pero los antioxidantes encontrados no son los mismos, ya que los flavonoides en el lúpulo y en las uvas son diferentes.

Aumentar los niveles vitamínicos

Un estudio holandés, realizado en el TNO Nutrition and Food Research Institute, descubrió que los bebedores de cerveza que participaron tenían los niveles de vitamina B6 en la sangre un 30 por ciento más altos que los participantes no bebedores y el doble que los bebedores de vino. La cerveza también contiene vitamina B12 y ácido fólico.

Protección contra accidentes cerebrovasculares

Los investigadores de la Escuela de Harvard de Salud Pública descubrieron que cantidades moderadas de alcohol, incluyendo de cerveza, ayudan a prevenir los coágulos de sangre que bloquean el flujo de sangre que va al corazón, al cuello y al cerebro. Estos coágulos de sangre son los causantes de los derrames isquémicos y son el tipo más común.

Reducción del riesgo de diabetes

Un estudio realizado en el 2011 por la Universidad de Harvard a unos 38.000 hombres de mediana edad sirvió para esclarecer que los participantes que sólo bebían de vez en cuando aumentaron su consumo de alcohol a una o dos cervezas u otras bebidas al día, su riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 se vio reducido en un 25 por ciento. Los investigadores no encontraron más beneficios para en el consumo de más de dos bebidas. Los investigadores afirmaron que el alcohol aumenta la sensibilidad a la insulina, ayudando así a protegernos contra la diabetes.

Presión arterial baja

El vino es bueno para el corazón, pero la cerveza puede ser aún mejor: Un estudio realizado en Harvard en 70.000 mujeres de 25 a 40 años considera que las bebedoras moderadas de cerveza tenían menos probabilidades de desarrollar una presión arterial alta que las mujeres que bebían vino u otros licores. La presión arterial alta es un factor de riesgo para los ataques al corazón.

Alarga la vida

En una revisión del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) en 2005 de 50 estudios, se informó que los bebedores moderados viven más tiempo. El USDA también estimó que el consumo moderado previene unas 26.000 muertes al año, debido a que hay menores tasas de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes.
Estos beneficios parecen ser aplicables a otros países, ya que un estudio que se realizó anteriormente informó que, "si los bebedores europeos de cerveza detuvieran su consumo, habría una disminución de la esperanza de vida de dos años y mucha infelicidad".
Publicado por: http://nutricionysalud.org.es/

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lunes, 10 de agosto de 2015

Alimentos ácidos



A continuación puedes leer información sobre. Este artículo muestra información sobre nutrición y salud con carácter divulgativo que no puede ni debe sustituir la opinión de un médico o profesional de la nutrición. Si tienes dudas o problemas de salud relacionados con este artículo, Alimentos ácidos, te sugerimos que consultes con tu médico o nutricionista.

El cuerpo tiene un equilibrio de pH que determina la cantidad de ácido y la alcalinidad presente en el sistema. Un alimento muy ácido puede no ser necesariamente mortal, pero puede causar varios síntomas. Entre los ejemplos de estos podemos incluir bajos niveles de energía, fatiga, irritabilidad, dolores de cabeza, infecciones recurrentes y sequedad en la piel. El consumo de alimentos con alto contenido de ácido pueden exacerbar estos síntomas. Debes saber qué evitarlos puede ser beneficioso para ti.

Verduras

El maíz, las lentejas, la calabaza y las olivas son todos los vegetales con un alto contenido en ácido. Aunque estos vegetales también tengan fibra y otros nutrientes, no son una buena opción para ti si estás tratando de reducir los niveles de ácido en tu organismo.

Frutas

Las grosellas, las moras, los arándanos, las frutas en conserva y las frutas glaseadas son ejemplos de frutas ácidas. Las versiones enlatadas y acristaladas son ácidas debido a que contienen edulcorantes y conservantes añadidos. Los zumos de frutas procesados ​​también son altos en acidez.

Granos

Los granos procesados ​​y los productos de pastelería o panadería que se hacen con ellos son altos en acidez. Entre algunos ejemplos podemos incluir el pan blanco, el arroz blanco, la pasta, las galletas, los donuts, las rosquillas, los pasteles y las galletas saladas. Estos productos también son bajos en fibra y en nutrientes.

Productos lácteos

Todos los tipos de leche, yogurt, crema de queso, queso cottage, mantequilla, helados y quesos fuertes son todos los lácteos ricos en ácido. Esta norma se aplica tanto a los lácteos sin grasa como a los lácteos con grasa. Los huevos también son ricos en ácido.

Carnes y pescados

Las carnes procesadas como el tocino, el chorizo, el jamón y la carne en conserva son ricas en ácido. El pollo, el pavo, la carne roja, el marisco, el pescado, el cordero, las vísceras, la carne de cerdo y la carne de caza también son carnes ricas en ácido. El mariscos, el pescado y la carne de caza son las carnes más bajas en grasa de todas ellas.

Frutos secos y aceites

Dentro del grupo de los frutos secos con alto contenido en ácido se incluyen las nueces pacanas, las nueces, los cacahuetes, los anacardos y los pistachos. Esto también incluye las mantequillas que se elaboran con ellos. Entre los aceites con alto contenido en ácido podemos incluir el aceite de oliva, el de sésamo, el de cártamo, el de girasol, el de aguacate, el de maíz y el de canola.

Bebidas

Todas las bebidas alcohólicas tienen un alto contenido en ácido, no importa que sean lights o bajas en calorías. Entre algunos ejemplos de bebidas alcohólicas con alto contenido en ácido podemos incluir la cerveza, el vino, los licores, el aguardiente y el whisky. Entre otras bebidas con alto contenido en ácido se incluyen las bebidas gaseosas, el café, el té negro y el cacao.
Publicado por: http://nutricionysalud.org.es/alimentos-acidos


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miércoles, 5 de agosto de 2015

Los alimentos y la migraña


Alrededor de una cuarta parte de las personas que padecen de migraña en los Estados Unidos experimentan dolores de cabeza muy fuertes y debilitantes, que se han iniciado por comer un alimento o una combinación de alimentos. Es una enfermedad que se caracteriza por dolores severos de cabeza, con uno o más de los siguientes síntomas: nauseas, vómitos, sensibilidad a la luz, sonidos y olores. Un ataque de migraña puede durar de 4 a 72 horas, lo que saca de circulación a cualquiera que lo padece. La migraña puede afectar a cualquier persona, pero es mas frecuente en mujeres (3 veces más que en los hombres). Si piensas que tus dolores de cabeza pueden ser migraña, necesitas ver a un médico para que haga un diagnóstico apropiado y un tratamiento. Hay muchos causantes para el dolor de cabeza como el estrés, los cambios hormonales, cambios de temperaturas, algunas actividades físicas, emociones fuertes, la visión y hasta estar prolongadas horas frente a la computadora, algunos alimentos, hambre o saltar algunas comidas, y otras por mencionar algunos. Sin embargo, la dieta sí tiene que ver con el dolor y un ajuste en ella lo hará sentirse mejor. Por ejemplo, no comer a tiempo puede provocar una migraña. Hay alimentos que ayudan a calmar y hay otros alimentos que contribuyen a promover el dolor de cabeza. Si tu problema de migraña parece ser iniciado por algún alimento, necesitas identificarlo y evitarlos o sustituirlos por otros alimentos y planificar tus comidas cuidadosamente. La dieta para la persona que padece de migraña varía de persona a persona. Aquí le ofrecemos una lista de alimentos que debe evitar o eliminar si siente que le causan una migraña:
Los más comunes de los que se sospecha que pueden producir un ataque de migraña son:
·         Bebidas con cafeína: café, te, bebidas carbonatadas
·         Productos lácteos: quesos añejados, como el cheddar o queso de papa, yogurt, vino tinto, cerveza y champagne
·         Panes con levadura
·         El monoglutamato de sodio (salsa de tomate, aderezos, adobos y condimentos comerciales, sopas enlatadas, entre otros)
·         La cafeína (café, refrescos de cola, chocolate, cocoa y algunos tés)
·         Los nitritos (embutidos, hot dog, salchichas, jamonilla, entre)
·         El colorante amarillo (algunos condimentos, bebidas en polvo, bolsas como “cheetos”, “doritos”, etc.)
·         La goma de mascar se asocia con el dolor de cabeza porque, al masticarla por bastante tiempo, los músculos de la mandíbula se someten a un esfuerzo extenuante.
·         El helado no se debe consumir cuando se tiene dolor de cabeza porque el frío actúa sobre los nervios del paladar y causan dolor.
·         Aunque no existe prueba concreta algunos podrán sentir dolor al poco tiempo de haber comido comidas saladas. De todos modos, comer salado no es saludable y la sal se debe usar con moderación.
·         Vegetales y frutas como algunas habichuelas: lima, lentejas, soya; repollo agrio, guisantes, aguacates y guineos muy maduros)
·         Carnes saladas y curadas como jamón, corned beef, salchichas, tocineta, jamonilla, hígado de pollo
·         Sopas enlatadas
·         Postres con chocolate o chocolate
Recomendaciones para mejorar la dieta:
·         Prefiera las ensaladas frescas sin añadirle aderezos
·         Puede comer las carnes asadas o al horno sin agregarles salsas como la de barbacoa o colorantes amarillos de algunos condimentos
·         Sustituya el arroz guisado con salsa de tomate por viandas hervidas con un mojito de ajo y aceite de oliva
·         Aumente su consumo de manzanas verdes, éstas han probado aliviar la migraña


publicado por: http://www.nutricionpr.org/


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lunes, 3 de agosto de 2015

Consejitos para perder peso



¿Estará dañada la balanza? ¡Qué difícil se nos hace aceptar que hemos engordado! Y más difícil es tomar la decisión de hacer dieta. He escuchado cada excusa en mi consultorio, para justificar la gordura que no las podría enumerar. Hoy voy a darte unos consejitos por si te animas a hacer la dieta de no estar a dieta. Sí, dije bien, la dieta de no estar a dieta.
Una de las cosas que pone a una persona ansiosa cuando se pone a dieta es la dieta. Que si medir, pesar los alimentos, contar las calorías, los gramos de grasa... ¡Uff! un poco tedioso, ¿Verdad? Pues lo ideal es comenzar a hacer modificaciones en tu alimentación paulatinamente y dejar fuera los sentimientos de culpa. No hay nada peor para alguien que desea perder peso que los sentimientos de culpa y de fracaso. Esto los conduce a un círculo vicioso: estoy gordo (a) y me siento deprimido(a), hago dieta y me pongo ansioso(a), como lo que no debía y me siento culpable, entonces como porque me siento fracasado(a), engordo más y me siento deprimido(a) y sigue el círculo vicioso.
Así que voy a darte unas cuantos consejitos para que comiences a modificar un poco tus hábitos alimentarios y comiences el camino hacia la recuperación de un peso saludable.
Lo ideal es visitar a un nutricionista o dietista que pueda darte seguimiento semanal y medir tu progreso. Además, éste profesional ajusta tu alimentación de acuerdo a tus gustos y preferencias y hasta toma en cuenta tu presupuesto, para que lo puedas llevar a cabo.
Si decides no acudir, pues entonces monitorea tu pérdida de peso una vez a la semana o cada dos semanas. Es necesario pesarte en la misma balanza, a la misma hora (aproximadamente) y con la misma cantidad de ropa, para que no haya variaciones a causa de diferencias en estas tres cosas.
En cuanto a tu alimentación puedes comenzar aumentando los alimentos como: frutas y vegetales. Puedes comer lo demás, pero añade por lo menos tres frutas a tu dieta y dos porciones de vegetales al día.
Tomar 8 vasos de 8 onzas de agua al día. Si no eres amante al agua puedes añadirle al agua bebida en polvo de dieta como Cristal light, Tang de dieta, lima o limón, que no tienen calorías y le da mejor sabor al agua.
Disminuye el consumo de carne a 1 ó 2 porciones de tres onzas al día.
Cocina todo sin grasa (no aceite, ni mantequilla, ni margarina, nada de
grasa) Solo "Pam" que es un spray para que no se te peguen los alimentos o cualquier otro spray, sustituto de grasa sin calorías que haya en el mercado.
Desayuna siempre, haz un almuerzo y una cena moderada. Si te da hambre, prefiere frutas o vegetales sin aderezo.
En cuanto a la preparación de los alimentos, las carnes deberán prepararse azadas, a la parrilla, guisadas, al vapor o hervidas. A los alimentos NO deben añadírsele grasas (me refiero a todo tipo de grasa, o sea aceite, margarina, mantequilla, mayonesa, manteca, etc.).
Para guisar o cocinar use las hierbas y condimentos frescos permitidos como ajo, ají, cebolla, orégano, paprika, pimentón, pimienta, pimiento verde, o morrón, vinagre, en cantidad moderada: salsa de tomate, salsa "worcestershire", tabasco, polvo chili, vino de cocinar, salsa picante, albahaca, comino, hoja de laurel, perejil, recao, cantidad moderada: pasta de tomate, adobo sin pimienta, sal.
Seleccione alimentos variados de todos los grupos: farináceos (ejemplos: arroz, viandas, granos, panes); carnes; vegetales; frutas; y leche baja en grasa o yogurt.
Evite comer muy a menudo chocolates, bizcochos, dulces de repostería, galletas dulces, goma de mascar con azúcar, bebidas carbonatadas oscuras como Coca- cola, Pepsi, Cola champange, bebidas alcohólicas, leche condensada, maltas, maví, azúcar blanca o negra, miel de abeja, sirope o almíbar, bombones o dulces,
Use libremente: bebidas carbonatadas dietéticas, agua carbonatada o mineral, agua tónica sin azúcar, "club soda", jugos de limón, tamarindo o parcha frescos y preparados sin azúcar, café negro, té, tés caseros, caldos claros, jugos dietéticos en polvo como tang de dieta o cristal light o té frío con "nutrasweet", lechuga, repollo y caldos claros. Esto viene muy bien para cuando nos da ansiedad.
Espero estos consejitos te sirvan de ayuda, pero créeme es importante que un médico y un nutricionista te den seguimiento. Y por supuesto ejercítate moderadamente. Comienza caminando 10 minutos un día sí y otro no. Cada semana aumenta 5 minutos más, hasta que llegues a 30 minutos. Hacer 30 minutos de ejercicio aeróbico como caminar, correr, correr bicicleta, etc., un día sí y otro no, o tres veces en semana hará mucho por ti.

publicado por: http://www.nutricionpr.org/


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